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苹果手机删除的短信可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信，连接iPhone至电脑，打开iTunes并登录Apple ID，选择设备下的恢复备份即可。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份并且备份时间是在短信删除之前，那么可以从iCloud备份恢复已删除的短信，点击iPhone设置中的“通用”-“还原”-“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描并恢复iPhone中删除的短信，例如开心手机恢复大师等，使用此类软件时，请确保从官方渠道下载并遵循操作指南。
4、短信回收站：在短信中有个“短信回收站”功能，可以在此检查是否有已删除的短信，但此功能并非所有版本的iOS系统都有，具体请查看iOS版本是否支持。
这些方法可能受到设备型号、操作系统版本和备份时间等因素的影响，效果可能有所不同，建议根据实际情况选择合适的方法来恢复已删除的短信，如有更多问题可咨询苹果官方客服。